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ENTREVISTA

 Extra!
    ELES, OS TOPS, COM EXCLUSIVIDADE NOSSA, É CLARO: fizemos uma lista de entrevistas especiais com alguns dos maiores especialistas e profissionais premiados nos últimos 12 meses. Confira!

ELES, OS TOPS, COM EXCLUSIVIDADE NOSSA, É CLARO: fizemos uma lista de entrevistas especiais com alguns dos maiores especialistas e profissionais premiados nos últimos 12 meses. Confira!

Para entender do mercado, nada melhor que ter um raio X dele feito por alguns dos principais especialistas. E foram a visão, a opinião e dicas deles que trouxemos nos

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    ENTREVISTA ANTECIPADA: “Há pouco mais de 1 ano eram dois gins brasileiros de qualidade, hoje são mais de 20 e muitos mais surgirão”. Domingos Meirelles, diretor do Gin Club Brasil, destaca a bebida no cenário nacional. Selecionamos quase 20 ótimas opções para sua carta!

ENTREVISTA ANTECIPADA: “Há pouco mais de 1 ano eram dois gins brasileiros de qualidade, hoje são mais de 20 e muitos mais surgirão”. Domingos Meirelles, diretor do Gin Club Brasil, destaca a bebida no cenário nacional. Selecionamos quase 20 ótimas opções para sua carta!

Teaser editorial: reservamos tantas novidades para a próxima edição, tantos destaques e entrevistas que, enquanto estamos no acabamento final (falta pouco!), decidimos apresentar já umas das principais matérias. E o

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    DOSE DUPLA DE REFINO: com um bom vinho no preparo e outro para a harmonização, confira as dicas do chef Sidnei Valério para um fettuccine

DOSE DUPLA DE REFINO: com um bom vinho no preparo e outro para a harmonização, confira as dicas do chef Sidnei Valério para um fettuccine

Tendo no currículo restaurantes especializados em cozinhas como a portuguesa, italiana e a espanhola, como o Olivença Cozinha Ibérica, o La Varenne e o Alfredo’s Gallery Alla Scrofa Roma, o

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ASSINATURA DE CHARME: “Há uma valorização da marca espelhada ao ambiente, pois oferecer um bom produto e ter serviço de qualidade são elementos básicos”

  ASSINATURA DE CHARME: “Há uma valorização da marca espelhada ao ambiente, pois oferecer um bom produto e ter serviço de qualidade são elementos básicos”

Responsável pelo projeto do requintado espaço de degustação e loja do Alambique Companheira, inaurado há pouco mais de 2 meses,

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“Apostar nos produtos brasileiros é a sacada mais genial que se pode ter. Explorar o que temos em abundância também confere autenticidade”. Em entrevista, Jéssica Sanchez, gestora de bares no Grupo Vogue Square, consultora, e mixologista no Hotel Tivoli Mofarrej

  “Apostar nos produtos brasileiros é a sacada mais genial que se pode ter. Explorar o que temos em abundância também confere autenticidade”. Em entrevista, Jéssica Sanchez, gestora de bares no Grupo Vogue Square, consultora, e mixologista no Hotel Tivoli Mofarrej

Em meio à mudança de estação, novas bebidas nacionais se destacando no mercado, tendências em mixologia e no consumo, e

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“A carta de sucesso não pode assustar as pessoas. Não pode ter tanta informação técnica nem apenas marcas estranhas. É importante ter equilíbrio”

  “A carta de sucesso não pode assustar as pessoas. Não pode ter tanta informação técnica nem apenas marcas estranhas. É importante ter equilíbrio”

Enóloga, pós-graduada em Turismo, proprietária da Vinho e Arte empresa focada em vinhos, viagens e experiências enogastronômicas, Maria Amélia Duarte

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CHEF, PROFESSOR E VENCEDOR DO CAMPEONATO BRASILEIRO DE SOMMELIER DE CERVEJAS RODRIGO SAWAMURA: “É fácil notar nossos clientes procurando rótulos de cervejarias locais, fato que era difícil imaginar alguns anos atrás”

  CHEF, PROFESSOR E VENCEDOR DO CAMPEONATO BRASILEIRO DE SOMMELIER DE CERVEJAS RODRIGO SAWAMURA: “É fácil notar nossos clientes procurando rótulos de cervejarias locais, fato que era difícil imaginar alguns anos atrás”

Sócio-proprietário do buffet Os Chefs e do Bar Balcão 304, Rodrigo Sawamura é empresário e professor para cursos de sommelier.

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EM ENTREVISTA, ELI JUNIOR, PROFESSOR DA ESCOLA SUPERIOR DE CERVEJA E MALTE: “O mercado não é para aventureiros. Existe sim uma evolução das cervejarias que buscam mais conhecimento, profissionais qualificados e maior consolidação”

  EM ENTREVISTA, ELI JUNIOR, PROFESSOR DA ESCOLA SUPERIOR DE CERVEJA E MALTE: “O mercado não é para aventureiros. Existe sim uma evolução das cervejarias que buscam mais conhecimento, profissionais qualificados e maior consolidação”

Sommelier de cervejas, Eli Junior começou a trabalhar com cervejas artesanais no ano de 2003, numa panificadora da família, em

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PAPO SOBRE CACHAÇA COM O TAMBÉM CERVEJEIRO E CONSULTOR WALDEMAR STOCCO: “Os consumidores têm dado mais valor à cachaça, procurando produtos diferenciados, com alta qualidade e apresentação mais requintada”

  PAPO SOBRE CACHAÇA COM O TAMBÉM CERVEJEIRO E CONSULTOR WALDEMAR STOCCO: “Os consumidores têm dado mais valor à cachaça, procurando produtos diferenciados, com alta qualidade e apresentação mais requintada”

Os apontamentos profissionais que abrem esta reportagem ilustram bem um panorama que, mesmo referido ao mercado da cachaça, pode se estendido

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