Tendo no currículo restaurantes especializados em cozinhas como a portuguesa, italiana e a espanhola, como o Olivença Cozinha Ibérica, o La Varenne e o Alfredo’s Gallery Alla Scrofa Roma, o
ENTREVISTA
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- “Apostar nos produtos brasileiros é a sacada mais genial que se pode ter. Explorar o que temos em abundância também confere autenticidade”. Em entrevista, Jéssica Sanchez, gestora de bares no Grupo Vogue Square, consultora, e mixologista no Hotel Tivoli MofarrejEm meio à mudança de estação, novas bebidas nacionais se destacando no mercado, tendências em [...]
- “A carta de sucesso não pode assustar as pessoas. Não pode ter tanta informação técnica nem apenas marcas estranhas. É importante ter equilíbrio”Enóloga, pós-graduada em Turismo, proprietária da Vinho e Arte empresa focada em vinhos, viagens e [...]
- CHEF, PROFESSOR E VENCEDOR DO CAMPEONATO BRASILEIRO DE SOMMELIER DE CERVEJAS RODRIGO SAWAMURA: “É fácil notar nossos clientes procurando rótulos de cervejarias locais, fato que era difícil imaginar alguns anos atrás”Sócio-proprietário do buffet Os Chefs e do Bar Balcão 304, Rodrigo Sawamura é empresário e [...]
- EM ENTREVISTA, ELI JUNIOR, PROFESSOR DA ESCOLA SUPERIOR DE CERVEJA E MALTE: “O mercado não é para aventureiros. Existe sim uma evolução das cervejarias que buscam mais conhecimento, profissionais qualificados e maior consolidação”Sommelier de cervejas, Eli Junior começou a trabalhar com cervejas artesanais no ano de 2003, [...]
Responsável pelo projeto do requintado espaço de degustação e loja do Alambique Companheira, inaurado há pouco mais de 2 meses, a arquiteta Aline Mantovani traz dicas importantes de como criar
Em meio à mudança de estação, novas bebidas nacionais se destacando no mercado, tendências em mixologia e no consumo, e em um momento em que bares e restaurantes precisam ser
Enóloga, pós-graduada em Turismo, proprietária da Vinho e Arte empresa focada em vinhos, viagens e experiências enogastronômicas, Maria Amélia Duarte
Sócio-proprietário do buffet Os Chefs e do Bar Balcão 304, Rodrigo Sawamura é empresário e professor para cursos de sommelier.
Sommelier de cervejas, Eli Junior começou a trabalhar com cervejas artesanais no ano de 2003, numa panificadora da família, em
Os apontamentos profissionais que abrem esta reportagem ilustram bem um panorama que, mesmo referido ao mercado da cachaça, pode se estendido
Em meio ao lançamento de mais uma importante edição do Anuário Vinhos do Brasil*, já nas bancas e livrarias, conversamos com
Perfil de especialista: consultor e curador de vários eventos gourmet, Renato Frascino é reconhecido como um dos mais experientes especialistas
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