Revista Carta Premium

EMPREENDIMENTOS

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    A SELEÇÃO ESTÁ CHEGANDO: Matheus Cunha (foto), Ale D’Agostino, Rafael Welbert, Cesar Adames, Tato Giovannoni, Marcelo Serrano, Celso dos Santos Silva e Agilson Gavioli nos dias 14 e 15 em um dos maiores encontros para profissionais de bar

A SELEÇÃO ESTÁ CHEGANDO: Matheus Cunha (foto), Ale D’Agostino, Rafael Welbert, Cesar Adames, Tato Giovannoni, Marcelo Serrano, Celso dos Santos Silva e Agilson Gavioli nos dias 14 e 15 em um dos maiores encontros para profissionais de bar

Nos próximos dias 14 e 15 de maio, em São Paulo, profissionais de bar de todo o País tem encontro marcado para discutir, conhecer, compartilhar e aproveitar as tendências: a terceira edição do Super Bar Professional Show, workshop educacional a ser realizado no Centro de Exposição Fecomércio, e que trará grandes nomes do cenário nacional para abordar dicas de crescimento, profissionalização, empreendedorismo e boas práticas no setor. “Além de palestras

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    DOSE DUPLA DE REFINO: com um bom vinho no preparo e outro para a harmonização, confira as dicas do chef Sidnei Valério para um fettuccine

DOSE DUPLA DE REFINO: com um bom vinho no preparo e outro para a harmonização, confira as dicas do chef Sidnei Valério para um fettuccine

Tendo no currículo restaurantes especializados em cozinhas como a portuguesa, italiana e a espanhola, como o Olivença Cozinha Ibérica, o La Varenne e o Alfredo’s Gallery Alla Scrofa Roma, o chef curitibano Sidnei Valério, atualmente no Ravello Tratoria, traz dicas especiais de harmonização e também uma receita de fettuccine, utilizando vinhos tanto no preparo quanto para acompanhamento, fechando um ciclo de deleite dos apreciadores. “Primeiramente sempre levo em consideração a

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    ASSINATURA DE CHARME: “Há uma valorização da marca espelhada ao ambiente, pois oferecer um bom produto e ter serviço de qualidade são elementos básicos”

ASSINATURA DE CHARME: “Há uma valorização da marca espelhada ao ambiente, pois oferecer um bom produto e ter serviço de qualidade são elementos básicos”

Responsável pelo projeto do requintado espaço de degustação e loja do Alambique Companheira, inaurado há pouco mais de 2 meses, a arquiteta Aline Mantovani traz dicas importantes de como criar ambientes que proporcionam prazer ao olhar, ao estar e ao paladar. Acompanhe a seguir um entrevista completa, exclusiva da Carta Premium. Carta Premium: Poderia comentar um pouco sobre sua formação profissional? Arquiteta Aline Mantovani: Formei-me na Unicesumar em Maringá, em

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    EM MEIO ÀS TENDÊNCIAS SABOROSÍSSIMAS! Bar na Harley-Davidson de Ribeirão Preto, brewpub e empreendimento mineiros apostam em novidades muito bem harmonizadas, com destaque em drinques exclusivos e cervejas regionais

EM MEIO ÀS TENDÊNCIAS SABOROSÍSSIMAS! Bar na Harley-Davidson de Ribeirão Preto, brewpub e empreendimento mineiros apostam em novidades muito bem harmonizadas, com destaque em drinques exclusivos e cervejas regionais

Com muito rock and roll e gastronomia de alta qualidade, o Milwaukee American Bar, localizado nas dependências da concessionária Harley-Davidson, em Ribeirão Preto, SP está com novidades. O novo cardápio envolve conceitos como o “confortfood” (comida simples, farta e que traz memória gustativa, como se fosse comida feita em casa, pela mãe ou pela avó) e “lowandslow” (carnes defumadas em um processo lento). Também há uma série de pratos tipicamente

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    COPO NA ESTRADA, ROTA SUL: no mês em que se comemorou o Dia Nacional do Turismo, listamos novos brewpubs, alambiques e vinícolas especiais para conhecer na Região Sul

COPO NA ESTRADA, ROTA SUL: no mês em que se comemorou o Dia Nacional do Turismo, listamos novos brewpubs, alambiques e vinícolas especiais para conhecer na Região Sul

No dia início desse mês, no dia 02, celebrou-se o Dia Nacional do Turismo. E a data serviu para trazer números animadores. No ano passado, com os Jogos Olímpicos e Paralímpicos, o Brasil recebeu 6,6 milhões de estrangeiros, que se juntaram a 60 milhões de viajantes nacionais que também percorreram o País. Ou seja, uma movimentação de quase 70 milhões de pessoas, segundo números do Ministério do Turismo (Mtur). E

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    Brindando um serviço cinco-estrelas: hotel aposta em vinhos e espumantes exclusivos

Brindando um serviço cinco-estrelas: hotel aposta em vinhos e espumantes exclusivos

O Hotel Villa Michelon, localizado no Vale dos Vinhedos, região de Bento Gonçalves, no RS , decidiu apostar em novidades em sua carta de bebidas, incrementando as opções para os hóspedes. Agora, o empreendimento também oferece aos seus clientes a opção de degustarem espumantes Brut e Moscatel exclusivos produzidos em parceira com a Peculiare Vinhos Finos, também sediada na região. Os espumantes levam a marca M. Luiz Michelon. Antes o

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    Restaurante de Campinas aposta em nova carta de cervejas diferenciadas

Restaurante de Campinas aposta em nova carta de cervejas diferenciadas

Apostando na diversidade para aumentar o faturamento, a a Churrascaria Montana Grill, que tem como sócia a dupla Chitãozinho & Xororó, lançou no final do ano passado sua nova carta de cervejas especiais. A casa passa a contar agora com 23 rótulos especiais selecionados por uma beer sommelier que fez um estudo do menu do restaurante para harmonizá-lo com os sabores especiais das cervejas. Os apreciadores da bebida poderão degustar

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