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CACHAÇA COM PAIXÃO, COM O CORAÇÃO, COM ENTUSIASMO: “Quando se faz algo com amor, honestidade, com vontade, uma hora o resultado aparece”. Conheça Reserva do Nosco

CACHAÇA COM PAIXÃO, COM O CORAÇÃO, COM ENTUSIASMO: “Quando se faz algo com amor, honestidade, com vontade, uma hora o resultado aparece”. Conheça Reserva do Nosco

CACHAÇA COM PAIXÃO, COM O CORAÇÃO, COM ENTUSIASMO: “Quando se faz algo com amor, honestidade, com vontade, uma hora o resultado aparece”. Conheça Reserva do Nosco
janeiro 05
12:49 2017

Produzida em Engenheiro Passos, Distrito de Resende, RJ, na antiga fazenda de café Valparaiso, que em 1916 foi comprada por Erik Nordskog (Nosco), um empresário norueguês, a Cachaça Reserva do Nosco é administrada hoje por Marcelo Nordskog, da 4a geração da familia. Veja a seguir um depoimento completo do produtor que mostra a verdadeira essência de uma cachaça premiada:

Sou oriundo do mercado financeiro. Em 2005 tomei a decisão de ir para a fazenda e iniciar a produção de Reserva do Nosco - Ilustrativacachaça. Comecei restaurando a antiga senzala e tulhas, onde foi instalado o alambique e a adega. Com paredes de pedras muito grossas, pé-direito alto, telhas de barro, logo se mostrou um excelente local para o armazenamento e envelhecimento de cachaça. Plantei a cana ainda em 2005 e início de 2006, tentei escolher os melhores equipamentos. Já tinha a certeza de procurar fazer a melhor cachaça que pudesse. A primeira safra foi em 2007 e logo de início vi que estava fazendo algo diferente, pois conhecia diversas cachaças mas não imaginava que 9 anos depois ganharia diversos prêmios e concursos.
O alambiqueiro sou eu mesmo. Persigo sempre fazer uma cachaça deliciosa, ou criterioso nos cortes, cabeça, coração e cauda, não ‘cresço os olhos’. Se algo não está bom, descarto. Cuido muito da fermentação, que é toda natural, com as leveduras extraídas da própria cana da fazenda, nada de selecionadas, de laboratório. Faz parte do terroir da fazenda. Minha cana é 100% da fazenda, colhida e moída em seguida, não compro de fora. Excelência na assepsia das áreas de engenho, padronização, fermentação, também são importantes para se fazer uma boa cachaça. Produzo cachaça com paixão, com o coração, com entusiasmo. Eu mesmo cuido pessoalmente de tudo, tenho auxiliares, é claro, mas a destilação sou eu que faço. A produção é em torno de 6.000 l por safra, que vai de julho a setembro, Marcelo - Reserva do Noscoépocas secas. Os prêmios que esta cachaça vem recebendo são um reconhecimento da minha perseguição incansável em fazer a melhor cachaça. Quando se faz algo com amor, honestidade, com vontade, uma hora o resultado aparece.
Estes rótulos premiados são resultados de uma cachaça extremamente equilibrada, com uma acidez muito baixa. A premiação na versão Ouro é o resultado de uma Prata excelente que envelhece em barris de carvalho usados em torno de 30 anos. Não tenho a preocupação com a produtividade do barril (amarela o produto rapidamente). Eu vou provando, de tempos em tempos até considerar que está maravilhosa, aí engarrafo. Eu não preciso produzir muita quantidade, não vendo para redes grandes. Acho que este também é um diferencial, não sofro pressões para entrega, só engarrafo quando acho que está maravilhosa. O foco é foco exclusivo na qualidade do produto.
Este ano de 2016 foi excelente para a Reserva do Nosco, consolidando-se como uma das principais cachaças do Pais. Neste momento, temos a cachaça branca (prata ), uma cachaça extra premium (5 anos) e uma cachaça extra premium Reserva Especial (9 anos) em embalagem especial e edição limitada (200 garrafas). Apenas para exemplificar nosso reconhecimento, estamos presentes em empreendimentos como os restaurantes Lasai e Belmond (do Copacabana Palace no RJ) e nos restaurantes do Henrique Fogaça – Sal Gastronomia, Eataly, Cachaçaria Macauva em SP. Tenho a impressão que o mercado gastronômico busca produtos como este , por sua alta qualidade, também por sua pureza, sem aditivos nem padronizações, um produto mais ‘hand made’, de boutique“.

Linha Reserva do NoscoMais informações podem ser obtidas pelo fone (24) 98803-8872, www.instagram.com/reservadonosco ou e-mail marcelo.nosco@gmail.com. Na página da empresa no Facebook também estão disponíveis mais detalhes contato do produtor e para pedidos: www.facebook.com/CachacaReservaDoNosco.

Premiações 2016
• Ranking Cúpula da Cachaça: 22o lugar no Cúpula da Cachaça, com a Reserva do Nosco Ouro e 38o lugar no Cúpula da Cachaça com a Reserva do Nosco Prata (primeiro lugar entre as brancas, ou seja, a “melhora branca do Brasil!”).
• Concours Mondial Bruxelles Edição Brasil, Ouro Duplo com a Reserva do Nosco Carvalho Francês, Ouro com a Reserva do Nosco Prata (Branca)
• Concurso de Degustação às Cegas da Expocachaça: Prata, com a Reserva Do Nosco Ouro e Bronze com Reserva Do Nosco Prata (Branca)

Essas premiações conquistadas ao longo de 2016 nos colocam com certeza entre as três melhores cachaças do Brasil“,  finaliza Marcelo.

 

Drinques especiais
Confira a seguir dois drinques especialmente preparados por Walter Garin, barchef e mixologista, embaixador da World Flair Association.

Reserva do Nosco Clover club
– 45 ml de cachaça reserva do nosco branca
– 15 ml de xarope de framboesa
– 15 ml de suco de limão
– 15 ml de clara de ovo
PREPARO: bater os ingredientes na coqueteleira e servir em taça de Martini.

Reserva do nosco Ramos Fizz
– 50 ml de reserva do nosco branca
– 30 ml de xarope de açúcar
– 15 ml de suco de limão siciliano
– 15 ml de suco de llimão taiti
– 60 ml de creme de leite
– 15 ml de clara de ovo
– 2 gotas de água de flor de laranjeira
– 2 gotas de essencia de baunilha
– Água com gás
PREPARO: bater os ingredientes na coqueteleira e servir em copo longo, completar com água com gás.

 

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