Revista Carta Premium

“LOOK AT THIS CADILLAC”: saiba mais sobre a Bersi Bier, que pertence ao seleto times de ótimas cervejarias que surgiram nas cidades vizinhas à capital paulista

“LOOK AT THIS CADILLAC”: saiba mais sobre a Bersi Bier, que pertence ao seleto times de ótimas cervejarias que surgiram nas cidades vizinhas à capital paulista

“LOOK AT THIS CADILLAC”:  saiba mais sobre a Bersi Bier, que pertence ao seleto times de ótimas cervejarias que surgiram nas cidades vizinhas à capital paulista
novembro 13
13:29 2017

As aspas no título de abertura dessa reportagem remetem a uma música da banda Stray Cats, banda norte-americana do estilo rockabilly que fez muito sucesso na década de 1980 e se tornou referência em todo o mundo com Garrafa_Cadillac_Ranchhits como Rock This Town e Stray Cats Strut. E usamos, não à toa, como inspiração falar da Cadillac Ranch da Bersi Bier, de Jundiaí, SP, uma American Pale Ale elaborada justamente para remeter ao verdadeiro espírito americano, tanto que traz o cadillac como ícone. Com coloração acobreada, médio amargor e sabores cítricos marcantes, ela por sua vez se inspira na mítica Rota 66 e na tradição do estilo APA.

Fundada há pouco mais de um ano, a Bersi Bier tem ainda apenas três rótulos no seu portfólio. Porém a história da cervejaria começou um pouco antes ao ano de 2016.

A paixão por cervejas artesanais fez com que o engenheiro de computação Daniel Bersi, fundador da empresa, iniciasse sua produção caseira em 2013, no quintal de sua casa, apenas para consumo próprio e confraternizações com os amigos. Através da execução e aperfeiçoamento de diversas receitas e vendo possibilidade de investir nesse mercado em constante crescimento, optou por se especializar cada vez mais.

Foi então que buscou o Instituto da Cerveja Brasil (ICB), em São Paulo, onde se formou na quarta turma do curso Avançado de Tecnologia cervejeira e também recebeu consultoria para dar os primeiros passos no negócio.

Criada como uma cervejaria cigana (sem fábrica própria, produzindo suas cervejas utilizando as instalações de fábricas parceiras), a Bersi adentrou ao mercado definitivamente em agosto do ano passado com 2 rótulos: a Cadillac Ranch e a Volúpia, essa segunda uma Belgian Golden Strong Ale. Agora em 2017 lançou o seu terceiro rótulo, uma India Pale Ale de nome HopFellas que tem conquistado os paladares mais exigentes e, juntamente com as outras Garrafa_Volupiaduas, vem ganhando cada vez mais espaço nos bares de Jundiaí e região, cidades do interior paulista e também na capital do Estado.

“Nós temos uma preocupação constante com a qualidade dos nossos produtos e procuramos desenvolver sempre receitas com ingredientes de qualidade e para que tenham um custo-benefício interessante para os consumidores”, comenta o empreendedor cervejeiro.

Por ser um mercado muito concorrido atualmente e no qual os consumidores recebem de braços abertos as inovações e estão sempre ávidos por conhecê-las, Daniel lembra que novidades para o próximo ano já estão a caminho. “É um mercado muito competitivo e temos que nos reinventar a todo momento. Estamos focando em construir um portfólio com rótulos de linha e consistentes para então fazer alguns estilos sazonais e mais extremos. Também pretendemos expandir para o interior de São Paulo e para outros Estados futuramente, mas para isso precisamos nos planejar melhor na parte de logística e buscar parcerias comerciais.”

Linha em detalhes

Como mencionamos na abertura, a Cadillac Ranch é uma American Pale Ale, e possui 35 IBU e 5,5%  de teor alcoólico. É um tipo de cerveja de fácil harmonização e de muito drinkability. Acompanha muito bem carnes assadas e os tradicionais hambúrgueres do melhor estilo americano, mas também rocamboles, peixes como bacalhau e atum, nachos, pizza de calabresa e frango assado.

Já a Volúpia, com graduação alcoólica de 8,5% e baixo amargor (2 IBU), tem em destaque o seu verdadeiro “perfume Garrafa_HopFellas_fundo_transparentede frutas”. Leve, harmoniza bem com salames, queijos diversos, massas e risotos ao molho pesto, e frutos do mar como camarão, lula e lagostins. Também tem uma característica retrô no rótulo.

Por fim, destacamos a Hopfellas, uma cerveja clara, forte, com a amargor 4 e graduação alcoólica de 6,6%. É especialmente indicada para acompanhar queijos azuis, comida mexicana como taco e burritos, e hambúrgueres de carne bovina.

Mais informações sobre a Bersi Bier estão disponíveis e como incluí-la na carta de seu bar, pub ou hotel pode ser obtidas pelo e-mail contato@bersibier.com.br, fone (11) 98239-7586, no site www.bersibier.com.br e também na página do Facebook, no endereço www.facebook.com/BersiBier .

No site da página há as indicações de onde encontrar os produtos, como a loja Mestre Cervejeiro da Alameda Franco, na capital paulista, a Cervejoteca Campinas na Avenida Barão de Itapura, em Campinas, ou ainda no Dom Constantin Mercado, em Santos, no litoral, entre outros pontos de venda.

 

Mais novidades na última edição

A Bersi foi um dos destaques da última edição da revista Carta Premium, que trouxe um lista completa cervejeira com muitas opções: cervejas com um toque especial de maracujá, manga ou abacaxi; versões produzidas pelo mesmo método que se faz champanhe; versões envelhecidas em barril de rum, vinho, ou cachaça, ou com adição de malte defumado em folhas de tabaco; ou ainda com broto de Bonsai em sua receita. CLIQUE AQUI ou na capa abaixo e confira na íntegra a edição:

Carta Premium - capa 4a edição

 



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