Revista Carta Premium

RECEITAS

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    CONCEITO EUROPEU, FORMULAÇÕES ÚNICAS: “A combinação perfeita entre um prato e a cerveja certa torna a experiência gastronômica ainda mais rica e complexa”

CONCEITO EUROPEU, FORMULAÇÕES ÚNICAS: “A combinação perfeita entre um prato e a cerveja certa torna a experiência gastronômica ainda mais rica e complexa”

Em 2004 surgia na cidade de Treze Tílias (SC), mais conhecida como o “Tirol Brasileiro“, a Cervejaria Bierbaum. A fábrica foi construída em anexo ao charmoso e tradicional Restaurante Edelweiss, preservando em sua construção o estilo característico da região dos alpes austríacos. A Bierbaum utiliza-se do conceito europeu na produção de cervejas artesanais e diferenciadas. As formulações dos produtos são únicas e exclusivas, elaboradas com a mais pura água, produzidas

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    DA PAIXÃO PELOS DESTILADOS ÀS… “Vodcas brasileiras de qualidade com um excelente custo-benefício”, premiadas nacional e internacionalmente

DA PAIXÃO PELOS DESTILADOS ÀS… “Vodcas brasileiras de qualidade com um excelente custo-benefício”, premiadas nacional e internacionalmente

“Nós sempre fomos apreciadores das bebidas destiladas. Degustamos diferentes tipos e já tínhamos o sonho de abrir uma destilaria. O Maurício estudou o processo dos destilados e da cerveja e eu fui atrás de cursos sobre destilados. Começamos a nos interessar cada vez mais, até que compramos destiladores e fermentadores para testar matérias-primas em casa. Em pouco tempo, o hobby passou a ser oportunidade de negócio: iniciamos o projeto de uma

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    APAIXONADOS POR PRODUZIR VINHOS: “A proposta é elaborar produtos espetaculares com preços justos”

APAIXONADOS POR PRODUZIR VINHOS: “A proposta é elaborar produtos espetaculares com preços justos”

“Nosso sentimento é de que estávamos certos quando acreditamos que seria possível entregar um produto de qualidade elevadíssima a preços modestos. Foi uma proeza e motivo de orgulho!”: assim comemora o sommelier Sidney Lucas, porta-voz da Hermann Vinhos. “Todos os apaixonados por vinhos compartilham do mesmo sonho: ter uma vinícola e elaborar seus próprios produtos. Com a família Hermann não foi diferente e até acentuado por serem proprietários de uma

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    UM UÍSQUE COM SABOR DE IPA? Novidade da Glenfiddich é maturada em barril de cerveja. Aproveitando, veja alguns bons drinques exclusivos para personalidades brasileiras criadas pela marca

UM UÍSQUE COM SABOR DE IPA? Novidade da Glenfiddich é maturada em barril de cerveja. Aproveitando, veja alguns bons drinques exclusivos para personalidades brasileiras criadas pela marca

A marca de uísque Glenfiddich, um dos Single Malt Whisky mais premiados do mundo, está apresentando uma novidade: o Glenfiddich IPA Experiment, o primeiro uísque escocês de malte do mundo maturado em barris de cerveja artesanal India Pale Ale (IPA). A novidade faz parte do Glenfiddich Experimental Series, edições especiais que colocam em prática toda a paixão da marca por ultrapassar os limites do uísque escocês. O resultado deste rótulo

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    ‘CERVEJANDO’ NA CEIA DE NATAL… dicas de cervejas para o peru, rabanada, chester, tender, bacalhau… E ‘ENDRIQUECENDO’ NA CAFETERIA

‘CERVEJANDO’ NA CEIA DE NATAL… dicas de cervejas para o peru, rabanada, chester, tender, bacalhau… E ‘ENDRIQUECENDO’ NA CAFETERIA

Com o final de ano chegando, surgem também muitas opções e dicas criativas para sair do comum, enriquecer a ceia e aproveitar as temperaturas mais altas. Para os que apreciam ou pretendem incrementar a carta de cervejas, a beer somelier Marina Cervi da Mr. Beer, uma das maiores redes do país de franquias de cervejas especiais, listou algumas opções e dicas para cada comida típica das festas de final do ano.

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    Em perfil, a mais contemplativa cachaça de Paraty: “O sentimento é sempre de muita alegria e satisfação pelo reconhecimento do trabalho”

Em perfil, a mais contemplativa cachaça de Paraty: “O sentimento é sempre de muita alegria e satisfação pelo reconhecimento do trabalho”

Em 2016, a Cachaça Paratiana juntou mais medalhas à sua coleção. “Acreditamos que estas premiações sejam uma consequência de muito amor, comprometimento e carinho com o qual produzimos as nossas cachaças. O sentimento é sempre de muita alegria e satisfação, pelo reconhecimento do trabalho que fazemos. Outro diferencial é a interação do público com o processo de produção, criando uma atmosfera intimista, rompendo as barreiras entre produtor e consumidor”, explica

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    Nascida para harmonizar: cerveja Moqueca, do projeto Brazii, é a primeira de uma série criada especialmente para acompanhamento específico de pratos tradicionais

Nascida para harmonizar: cerveja Moqueca, do projeto Brazii, é a primeira de uma série criada especialmente para acompanhamento específico de pratos tradicionais

Uma excelente iniciativa, que com certeza ajuda e muito no dia a dia de chefs, beer sommeliers, gastronômos e demais profissionais de bares e restaurantes: uma cerveja que já vem acompanhada de cultura gastronômica,  com know-how de inovação, desenvolvida em parceria com outros profissionais da área e pensada para ser servida com as mais tradicionais receitas da culinária mundial. Assim é a cerveja Moqueca, do Projeto Brasii, cujo nome significa

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    Compartilhando conhecimento e sucesso: que tal uma caipirosca de acerola com açúcar mascavo ou até aprender como servir corretamente bebidas como o conhaque?

Compartilhando conhecimento e sucesso: que tal uma caipirosca de acerola com açúcar mascavo ou até aprender como servir corretamente bebidas como o conhaque?

Em qualquer segmento, o aperfeiçoamento profissional é questão-chave para o sucesso de um empreendimento. Não diferente é o setor de alimentação fora do lar, no qual bares, restaurantes, bistrôs, hotéis, etc. recebem públicos dos mais diversos, ávidos por um ótimo atendimento, exclusividades e prazer no serviço que estão “degustando”. E é a excelência no trabalho dos profissionais que fazem parte do empreendimento que vai interferir diretamente num retorno ou não

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    Receitas de sucesso: ótimas indicações de drinques com cachaças premiadas e até ebook gratuito

Receitas de sucesso: ótimas indicações de drinques com cachaças premiadas e até ebook gratuito

Percorrendo as páginas de algumas das melhores cachaças premium e artesanais do País, a Carta Premium selecionou algumas receitas de coquetéis que encantam os exigentes paladares. É o caso da cachaça Middas, que criou até um ebook para download gratuito com ótimas opções de drinques preparados pela reconhecida barlady RôUai. Aliás a publicação pode ser baixada gratuitamente, acesse “5 Drinks fáceis de Fazer em Casa“, link http://ebook2.middascachaca.com/ebook-drinks-download-middas . Mas antes

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    Tequila, uísque, licor e… café: receitas de drinques por 3Corações

Tequila, uísque, licor e… café: receitas de drinques por 3Corações

O Grupo 3corações, um dos líderes nacionais no segmento de café torrado e moído, selecionou algumas receitas de drinques que utilizam os cafés da marca 3 Corações e outros preparados nas máquinas “TRES”. A ideia é trazer opções para um cardápio de bebidas gostosas, bem elaboradas e com preparo de, no máximo, quatro minutos. Entre as dicas, estão: Drink Supremo, que leva café espresso combinado com licor de menta; Tequila

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